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【转载】简单制作好看又好吃的番薯流心糯米糍  

2012-12-01 13:38:57|  分类: 美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单制作好看又好吃的番薯流心糯米糍 - 小美女宝宝 - 小美女宝宝博客
  

一看见流心的甜品,就流口水啊!要多谢一位来自新加坡的朋友的好煮意呢~
这些糯米糍与别不同,特别加了澳洲香味十足的红番薯泡制。不单卖相别致,红得漂亮的粒粒糯米糍裹在雪白的椰丝层下面,白里透红,很是醒目。噢,不得了。一口咬下去,糯米糍的心也为基丝汀流出来。如何做这效果?简易到不得了。

番薯流心糯米糍
基丝汀@简易食谱

简单制作好看又好吃的番薯流心糯米糍 - 小美女宝宝 - 小美女宝宝博客

准备时间: 10 分钟
烹调时间: 30 分钟
分量: 10 至 12 个

简单制作好看又好吃的番薯流心糯米糍 - 小美女宝宝 - 小美女宝宝博客
 

椰糖:具独特的糖香味。唐人铺有售。

材料:


红番薯 200克
糯米粉 100克
椰糖 10至 12粒(每粒约手指尖大小)
椰丝 酌量
简单制作好看又好吃的番薯流心糯米糍 - 小美女宝宝 - 小美女宝宝博客
 做法:
1. 把番薯用中大火,隔水蒸煮及软稔。用筷子可容易穿过,即熟透。切半,用匙羹刮出番薯泥,放入大盘中。待凉至暖而不烫手。
2. 把糯米粉加入番薯泥中,拌匀搓成面团。如觉得面团太干可逐步加少许水。相反太湿的话,可酌量加少许糯米粉。
3. 把面团分成 10至 12等份。把每等份包一份椰糖在中央,用手搓成小圆球。重复此步骤,把所有其余面团做成小丸子。
4. 煮一大锅沸水,小心地把丸子放入沸水中。如锅子不够大,分批煮。即刻用筷子或汤匙搞拌水,以免丸子黏底。用大中火,煮至丸子浮上水面,再继续煮多五分钟。捞起丸子在一略扫了油的碟上面。切勿让丸子重叠。
5. 逐粒丸子放入椰丝中,均匀黏上椰丝。即成。
简单制作好看又好吃的番薯流心糯米糍 - 小美女宝宝 - 小美女宝宝博客
 
 温馨提示:
因应各个番薯含水量不同,搓面团时,感觉太干可酌量加水(可用蒸番薯时,在碟中的水)。或感到太湿,可加粉。无论要加水或粉,都要逐少加。
如糯米糍吃不完,可放入密封盒子中。为免有倒汗水弄湿糯米糍,可放一张厨房纸在糯米糍上面,才加盖。放入雪柜中,可冷藏存放三几天。当要食的时候,可放回室温中一小时回软。
如买不到椰糖,可用片糖代替。
缩短煮番薯时间:可先把番薯去皮,切粒后才蒸。然后用匙羹压成蓉。
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